Sebastian Schröder

Am 31. Juli 1930 trat das erste deutsche Milchgesetz in Kraft. Es enthielt vor allem Hygienevorschriften zum Umgang mit dem Lebensmittel. Unter anderem regelte es, dass Milch pasteurisiert und nur noch in speziellen Behältnissen transportiert werden sollte. Denn seinerzeit waren weder das Filtern, noch das Pasteurisieren allgemein üblich. Durch Keime konnte es zu Durchfallerkrankungen kommen, die insbesondere für kleinere Kinder mitunter lebensbedrohlich waren. Sofern landwirtschaftliche Höfe Milch veräußern wollten, benötigten sie fortan eine Genehmigung des Landkreises.

Im Jahr 1932 gab es im damaligen Amt Preußisch Oldendorf mit seinen ungefähr knapp 10.000 Einwohnerinnen und Einwohnern insgesamt neun „Milchhandelsbetriebe“, die sich nunmehr nach den neuen gesetzlichen Bestimmungen zu richten hatten. In der Stadtgemeinde Preußisch Oldendorf lebten der Milchhändler Heinrich Janwlecke und der Landwirt Karl Steinmann, in Blasheim der Milchhändler Friedrich Landwehr, in Obermehnen der Landwirt und Milchhändler Wilhelm Schnelle, in Obernfelde der Rittergutsbesitzer Freiherr von der Recke, in Crollage der Rittergutsbesitzer Freiherr von Ledebur, in Holzhausen der Landwirt Heinrich Wessling sowie in Heddinghausen der Milchhändler Ernst Stork und der Landwirt Heinrich Kröger. Im Folgenden soll ein genauerer Blick auf die Milchhandelsbetriebe aus den Gemeinden Holzhausen und Heddinghausen geworfen werden. Dabei wird anhand des amtlichen Schriftguts ersichtlich, auf welche Art sie ihr Gewerbe ausübten und wie seinerzeit der Handel mit Milch in einem weitgehend ländlich geprägten Gebiet vonstattenging.

Wann genau der Rittergutsbesitzer Freiherr von Ledebur zu Crollage die Erlaubnis erhielt, Milch zu verhandeln, ist nicht überliefert. Allerdings musste er ebenfalls eine Kontrolle über sich ergehen lassen. Dabei kam heraus, dass er etwa 100 Liter des Lebensmittels pro Tag verkaufte. Neben Reinigungsvorrichtungen besaß er sogar eine Wasserkühlung, die er aber lediglich im Sommer nutzte. Überdies stellte er Sahne her. Mit Pferd und Wagen sowie acht 20-Liter-Kannen aus verzinntem Eisen ließ der Freiherr die pasteurisierte Milch zu seiner Kundschaft bringen.

Bis nach Lübbecke belieferte Ernst Stork mit seinem Pferdefuhrwerk, einer 20-Liter- und einer 10-Liter-Kanne seine Kundschaft. Zusätzlich sammelte er morgens bei sechs landwirtschaftlichen Betrieben die „Morgenmilch“ ein. „Die Landwirte besitzen jeder 2 Kannen aus verzinntem Eisen, die über den Tag gewechselt werden und zwar bei der Abholung der vollen Milchkannen an jedem Morgen.“ Täglich veräußere Stork, der dem Milchhändlerverband mit Sitz in Essen angehörte, auf diese Weise etwa 105 Liter des Produkts. Die nicht verkaufte Milch verwerte er im eigenen Haushalt, weil er keinen geeigneten Lagerraum besitze und somit lediglich Morgenmelke in den Handel bringen dürfe. Seine Spülküche diene zum Reinigen der Kannen; zudem reinige er dort Milch mit einem Filter.

Woher kommt die Milch? In Holzhausen und Heddinghausen wäre zu Beginn der 1930er-Jahre wohl niemand auf die Idee gekommen, zu antworten: „Aus dem Supermarkt!“ Ganz im Gegenteil zeugen die vom Amt Preußisch Oldendorf geführten Unterlagen sehr eindrücklich davon, dass das Lebensmittel von wenigen, sehr regional agierenden Milchhändlern an die Kundschaft weitergereicht wurde; ein Großteil der Bevölkerung wird sich allerdings auch selbst versorgt haben, weil viele Menschen selbst eine Kuh besaßen. Gleichwohl existierten neben den Selbstvermarktern auch schon Händler, die Erzeugnisse verschiedener Produzenten aufkauften und weitervermarkteten. Das alles spielte sich wegen der begrenzten Transportmöglichkeiten (Pferd und Wagen) aber noch in einem sehr engen Umfeld ab, sodass man von regionalen Produktions- und Absatzmärkten sprechen kann.

Stadtarchiv Lübbecke, Stadt Preußisch Oldendorf, B 862: Acta spec. Ausführung des Milchgesetzes, 1932–1936.